打響奶業(yè)“排毒”戰(zhàn)

　　三聚氰胺投下的重磅炸彈，讓中國(guó)奶業(yè)一片狼藉。無論是重樹消費(fèi)者信心，還是重塑奶粉品牌，對(duì)于中國(guó)奶業(yè)來說都是一場(chǎng)艱苦卓絕的“排毒”戰(zhàn)。

　　“一定要控制奶源。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師南慶賢對(duì)奶企發(fā)出忠告。據(jù)報(bào)道，目前國(guó)內(nèi)奶農(nóng)管理混亂不堪，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，在法律監(jiān)管上也有漏洞，這種情況已經(jīng)持續(xù)多年。有些奶農(nóng)甚至為滿足乳品企業(yè)需要，添加化學(xué)用料。

　　據(jù)介紹，乳品企業(yè)對(duì)奶源的檢測(cè)主要是檢測(cè)蛋白質(zhì)含量，其含氮量一般不超過30%。三聚氰胺的含氮量為66％，而目前主要是通過測(cè)含氮量來估算蛋白質(zhì)含量，因此，加入三聚氰胺會(huì)使蛋白質(zhì)測(cè)試含量增高，從而增加牛奶被收購(gòu)的價(jià)格。而生產(chǎn)商收購(gòu)奶源主要有三個(gè)環(huán)節(jié)，第一是奶農(nóng)將產(chǎn)品賣給奶販子，奶販子賣給當(dāng)?shù)氐哪陶荆詈竽陶矩?fù)責(zé)向企業(yè)交貨。這也就意味著，任何一個(gè)環(huán)節(jié)都可能有人加入三聚氰胺。

　　日前，國(guó)務(wù)院有關(guān)部門負(fù)責(zé)人表示，對(duì)那些查出某些批次產(chǎn)品存在問題的企業(yè)，在堅(jiān)決處理其有問題的批次產(chǎn)品的同時(shí)，對(duì)其他沒有問題的產(chǎn)品，允許繼續(xù)銷售，以保證市場(chǎng)供應(yīng)；企業(yè)在嚴(yán)格檢驗(yàn)原料奶質(zhì)量，嚴(yán)格檢驗(yàn)出廠產(chǎn)品，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全的前提下，可以繼續(xù)生產(chǎn)。

　　南慶賢認(rèn)為，中央應(yīng)盡快出臺(tái)政策，一方面保護(hù)民族乳品品牌和企業(yè)，另一方面，堅(jiān)決打擊“毒奶粉”事件中的違法分子，再次強(qiáng)調(diào)奶制品中不能添加任何非食品物質(zhì)，“誰加誰違法”。