武漢豆制品合格率僅為28%

　　今年將進(jìn)一步推廣“放心豆制品” 晨報(bào)教你如何買到放心貨

　　(記者楊楓 通訊員羅志)“我這個(gè)作坊做的豆制品，家人從來不吃！”昨日在全市餐飲單位豆制品督辦會(huì)上，市食品藥品監(jiān)管局李燕局長回憶起2月前隨洪山工商部門查處豆制品“黑作坊”老板的一句話，仍然唏噓不已。

　　目前，全市合格豆制品的市場占有率，從2008年上半年的不足10%，提升到28%。大中型連鎖超市合格豆制品市場占有率達(dá)95%以上。

　　李燕要求，今年內(nèi)，我市機(jī)關(guān)團(tuán)體食堂、學(xué)校和幼兒園食堂、B級(jí)及以上餐飲單位合格豆制品供應(yīng)須達(dá)到90%以上，9月底前餐飲單位放心豆制品對(duì)接目標(biāo)全面完成。下一步，“放心豆制品”還將實(shí)現(xiàn)對(duì)集貿(mào)市場的對(duì)接。

　　今年6月中旬，洪山區(qū)廣埠屯工商所出動(dòng)執(zhí)法人員，來到一高校旁的集貿(mào)市場及魯巷汪谷集貿(mào)市場抽查豆制品質(zhì)量。他們?cè)?個(gè)豆制品攤抽取了豆腐、豆干，其中有一家的豆腐格外白嫩。工商人員將五份豆制品用“吊白塊檢試劑”檢測，有一份樣品明顯呈紫色，這說明此豆腐內(nèi)含有吊白塊。

　　出售“吊白塊”豆腐的個(gè)體商戶有生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生許可證和工商執(zhí)照，不是“黑戶”。

　　昨日會(huì)議發(fā)放的宣傳資料上，還披露了數(shù)種“毒”豆制品生產(chǎn)流程，如，用工業(yè)色素和食用膠做鹵香干；用“潲水油”或便宜變質(zhì)棕櫚油做油豆腐；用硫酸亞鐵染色臭豆腐；用福爾馬林作豆制品防腐劑；用工業(yè)石膏作為豆制品凝固劑等。

　　為抑制豆制品生產(chǎn)企業(yè)“魚龍混雜”現(xiàn)象，我市啟動(dòng)“放心豆制品工程”，確定了6家大型豆制品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)豆制品，并實(shí)現(xiàn)和機(jī)關(guān)團(tuán)體食堂、學(xué)校、幼兒園食堂、B級(jí)及以上餐飲單位對(duì)接。

　　如何買“放心豆制品”：

　　一、查看經(jīng)營戶證照是否齊全，是否懸掛有送貨單及檢驗(yàn)報(bào)告書。二、最好到超市及合格豆制品專賣店購買。三、選購時(shí)要查看袋裝豆制品是否標(biāo)簽齊全，并留意是否是真空包裝。四、不購買散裝豆制品。五、不要買顏色過于鮮亮的豆制品。六、不買有異味的豆制品。七、少量購買，立即食用。八、豆制品表面發(fā)粘，不可食用。