誰請(qǐng)客誰吃凈

　　周放生

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)資料顯示：我國(guó)每年的餐桌浪費(fèi)高達(dá)2000多億元人民幣

　　“誰請(qǐng)客誰吃凈”，過去我和所有人一樣，也沒有這樣的理念，這個(gè)觀點(diǎn)的形成緣于一次朋友的請(qǐng)客。

　　有一次朋友請(qǐng)客，同時(shí)被邀請(qǐng)的還有4個(gè)愛沙尼亞人。飯畢，桌上還剩了不少，這在我們看來是再正常不過的了?？蓻]想到愛沙尼亞人把嘴一抹，就說：“如果是在我們愛沙尼亞，吃完飯還剩這么多不可思議。”“為什么？”“我們是一定要吃凈的！”

　　“那吃不凈怎么辦？”我追問了一句?！白詈笳l請(qǐng)客誰吃凈！不許打包！”

　　“這又不是法律，吃不凈又怎么樣？”我又追問了一句。“這是我們幾千年的傳統(tǒng)，如果做不到這一點(diǎn)，社會(huì)上就會(huì)對(duì)他另眼相看——有閨女不愿意嫁給他；有生意不與他做；甚至連朋友都沒有。因?yàn)樗菙〖易?！?/p>

　　愛沙尼亞人的這番話對(duì)我“刺激”很大。在我們看來是司空見慣的事，在他們看來卻不可思議。既然愛沙尼亞人能做到，難道我們做不到嗎？應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)危機(jī)，最簡(jiǎn)單最見效的辦法就是杜絕浪費(fèi)。減少浪費(fèi)，最現(xiàn)實(shí)的就是從請(qǐng)客吃飯做起。吃多少點(diǎn)多少，不要剩。

　　從那次以后就想試試自己能不能做得到。有一次朋友請(qǐng)吃飯，我就講了愛沙尼亞人的故事，并提出了“今天誰請(qǐng)客誰吃凈”的要求。

　　一開始朋友們并不接受，認(rèn)為要是那樣太沒面子了。我提出按照原訂的菜單先上一半，不夠再上。就這樣勉強(qiáng)才吃完。

　　我問那位朋友以后請(qǐng)客是不是就可以做到吃凈了，他卻說做不到，“因?yàn)槭悄銏?jiān)持，請(qǐng)別人吃飯如果是這樣那太沒面子了?！笨磥韱栴}的關(guān)鍵是客人的態(tài)度。

　　對(duì)于他們的顧慮，我能理解。請(qǐng)客吃飯事小，關(guān)乎面子、關(guān)乎態(tài)度事大！中國(guó)人向來熱情好客，請(qǐng)客吃飯自然是越豐盛越好。如果餐桌上都吃凈了，沒有剩的，就顯得主人不夠大方、不夠盛情。請(qǐng)客吃飯，在交杯換盞中，吃的是面子，吃的是感覺，吃的是檔次，吃完后還剩下了很多才表示主人的大方和盛情。我們?nèi)?guó)外，許多人曾有過在很高檔的宴會(huì)上吃不飽的記憶。而我們?cè)趪?guó)內(nèi)回請(qǐng)人家時(shí)又是多么的奢侈，多么的浪費(fèi)！文化、風(fēng)俗、習(xí)慣差異竟如此之大。習(xí)慣，尤其是社會(huì)習(xí)慣是很難改變的，只能從自我做起。

　　有了這種想法，我就試著堅(jiān)持做下去。一段時(shí)間以來，無論是聚會(huì)，還是宴請(qǐng)，甚至是講課中，一有機(jī)會(huì)我就給大家講愛沙尼亞人的故事，希望這種理念得以傳播。

　　前不久去一個(gè)城市出差，這個(gè)城市的副市長(zhǎng)請(qǐng)我吃飯。副市長(zhǎng)是我多年的同事和朋友，我也同樣提出了“誰請(qǐng)客誰吃凈”的要求。副市長(zhǎng)對(duì)辦公室主任說：“你可要按人按量點(diǎn)菜，否則剩下的就全是我的事了?！鞭k公室主任只得遵命。結(jié)果那頓飯吃完，桌上真的一點(diǎn)兒沒剩。

　　有個(gè)人中途來的，他沒吃飽，最后只得又點(diǎn)了一個(gè)菜。飯后閑聊，大家也都贊許這種做法?？磥碛辛恕罢l請(qǐng)客誰吃凈”的壓力，吃凈也不是一種多難的事。從我受“刺激”回來至今，僅有的幾次聚餐，基本上做到了吃凈。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)資料顯示：我國(guó)每年的餐桌浪費(fèi)高達(dá)2000多億元人民幣。美國(guó)金融危機(jī)、經(jīng)濟(jì)危機(jī)爆發(fā)最根本的原因是美國(guó)人追求奢華、追求奢靡的生活方式所致。我們?cè)S多中國(guó)人也已經(jīng)染上這種“病”，這從餐桌上的表現(xiàn)就可見一斑！做到“誰請(qǐng)客誰吃凈”，是我們治“病”的開始，既是最難的，也是最容易做到的。

　　故此，全社會(huì)都應(yīng)當(dāng)倡議，從被請(qǐng)客人做起，提倡“誰請(qǐng)客誰吃凈”！