中秋過后月餅成市民甜蜜負(fù)擔(dān)

　　【本報(bào)訊】(記者 方勝 徐強(qiáng))月餅是中秋佳節(jié)的傳統(tǒng)食品，但高糖分、高熱量、高脂肪的月餅吃多了，身體會吃不消。十一長假結(jié)束，很多市民為家里剩余的月餅犯起了愁。記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，中秋過后，很多家庭都會有吃不完的月餅，但又不舍得扔掉，因此如何處理這些吃不掉的月餅就成了市民頭疼的事情。

　　節(jié)后月餅價(jià)格大幅打折

　　記者在中秋前后走訪了部分大中型超市，發(fā)現(xiàn)中秋節(jié)成了月餅銷售的分水嶺。節(jié)日前一天購買者還絡(luò)繹不絕的月餅攤位，到農(nóng)歷八月十六這天便門庭冷落，價(jià)格也紛紛以半價(jià)、買一贈一甚至買一贈二的形式做最后促銷。到農(nóng)歷八月十七，大超市里的月餅已紛紛撤柜，只有一些小店和西餅屋才有零星的散裝月餅出售。

　　記者在淘寶網(wǎng)等購物網(wǎng)站看到，有不少賣家的店鋪上在中秋過后仍掛著各式月餅，但一詢問，許多賣家都表示月餅已銷售完畢，只是這幾天趕上國慶，還沒有來得及整理商品信息。

　　不少市民家中月餅沒吃完

　　商家的月餅基本銷售完畢，但不少市民家中的月餅卻還沒吃完。記者對身邊的朋友做了個(gè)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)平均每家在中秋后都剩下少則一兩盒，多則五六盒的月餅。

　　住在福田區(qū)農(nóng)林路的吳小姐告訴記者，家里過節(jié)收到不少月餅，有些月餅當(dāng)作回禮送了出去，但到中秋這天家里還是有七八盒月餅剩下來。

　　生在上世紀(jì)70年代末的馬先生告訴記者，他只是在中秋節(jié)這一天吃了一塊月餅以應(yīng)節(jié)日氣氛，其余的月餅都送給了親戚朋友和家里請的鐘點(diǎn)工。

　　節(jié)后月餅處理方法多樣

　　市民周先生表示，月餅作為應(yīng)景的食品，吃不了多少，每年家里都有吃不完的月餅，時(shí)間放久了又不敢吃，最后還是扔掉了。而有一些市民則選擇把月餅放在冰箱里，當(dāng)作早餐或點(diǎn)心慢慢食用。

　　對于如何處理節(jié)后月餅，這幾天各大論壇網(wǎng)站紛紛熱議該話題。很多網(wǎng)友紛紛發(fā)帖跟帖，以自身經(jīng)驗(yàn)介紹處理剩余月餅的奇招。

　　有一個(gè)點(diǎn)子稱，廣式月餅的餡最適合用來做成甜品。一位網(wǎng)友跟帖稱，她仔細(xì)研究了家里的椰蓉、棗泥、豆沙月餅，發(fā)現(xiàn)這些月餅餡所使用的材料很講究，于是她試著將椰蓉餡挖出來，混在自制的刨冰內(nèi)?！拔兜肋€不錯(cuò)。”該網(wǎng)友稱，她正考慮將月餅餡制成小窩頭、小包子、八寶飯、甜煎餅等的配料，也計(jì)劃將棗泥豆沙餡混在八寶粥里。

　　另外還有蒸著、炒著吃的新招，都是十分有效的處理方法。最為獨(dú)特的一個(gè)處理方法是涼拌。一位網(wǎng)友稱，將蛋黃或火腿等餡的月餅切成細(xì)丁，拌以榨菜絲、蔥花、蝦皮等，再澆上少許花生醬或芝麻油，就成了一道爽口的餐前開胃小菜。

　　月餅不適合當(dāng)早餐食用

　　這些不同的處理方法是否科學(xué)？記者電話咨詢了一家酒店的食品專家，他告訴記者，雖說月餅的吃法挺多，但它畢竟還是應(yīng)時(shí)食品，不宜放過久，月餅的餅餡一般分為軟硬兩種。軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右。

　　另外，月餅不僅含有高熱量，油脂和糖類的含量也相當(dāng)高，網(wǎng)友發(fā)明的這些月餅吃法，糖類和油脂的含量則更高，因此提醒網(wǎng)友在享受口福的同時(shí)應(yīng)控制食用量，避免過多攝入糖類和油脂，而患有糖尿病、高膽固醇血癥等慢性疾病的人更應(yīng)該少吃月餅甜品和月餅菜。

　　該專家同時(shí)也提醒市民，把月餅放在冰箱里保存是不科學(xué)的，這樣會使月餅返生變硬、口感變差。最好是放在室內(nèi)陰涼干燥處，儲存時(shí)間也不要太長。另外，月餅也不可以當(dāng)早餐吃，月餅只能作為一種應(yīng)節(jié)小食，而不能作為常規(guī)食物。如果過節(jié)的時(shí)候，全家人一起吃個(gè)晚飯，休息一下吃點(diǎn)水果喝點(diǎn)茶，再吃月餅肯定會超量，因?yàn)槎亲右呀?jīng)容納不下。容易吃過量的情況是當(dāng)肚子餓時(shí)拿來充饑，這樣做會給腸胃造成較大負(fù)擔(dān)，特別是有胃病的人更易出現(xiàn)不適。一般提倡在飯后3小時(shí)吃月餅，作為點(diǎn)心食用。