“叫個鴨子”估值超5000萬 互聯(lián)網思維做餐飲又火一把

2014/10/29 12:15     

用互聯(lián)網思維做餐飲,總能獲得大關注,之前有黃太吉、雕也牛腩,今年又冒出來一個“叫個鴨子”。

“叫個鴨子”首家自提門店昨天在北京CBD的建外soho開張,這家門店里只有1張桌子,意思是“你非要在這里吃也可以,但最好還是外帶”。

“叫個鴨子”通過微信和電話賣烤鴨,每天外送時間從11點至24點,在自提門店開業(yè)前,只在工體附近有廚房。

客服:我們是從工體出發(fā),6公里是免運費的,每超出一公里會加上5元的運費。我們的鴨子是非傳統(tǒng)的秘制烤鴨。

與全聚德等烤鴨店,把鴨子切成片裹著甜面醬吃不同,叫個鴨子所賣的烤鴨是剁成一截截,啃著吃。雖然不那么精致,但也不便宜,一只烤鴨128元,加上粥和鴨蛋的套餐價格145元。

就是這樣的一家外賣獲得了600萬天使投資,整個估值超過5000萬,而幾位天使投資人也來頭十足:百度副總裁李明遠、華誼總裁王中磊、黃太吉創(chuàng)始人赫暢和娛樂工場董事長張巍。

創(chuàng)始人曲博承認,投資人里除了王中磊是自己找上門來的,其他人和他都是老朋友。曲博曾成功創(chuàng)辦和運營了燕姿歌迷俱樂部,2004年進入百度工作了十年,做社區(qū)、策劃營銷。曲博說,雖然自己是營銷出身,但是追求口味。“我是百度做營銷出來,實際上我沒有對鴨子做太多營銷,大多數(shù)都是口碑營銷,內部也是把味道放在第一位。我們研發(fā)一些新品,如果達不到標準,我們也不會推出。今年5月16號上線當天,就有幾單的量,大概一周后就達到了每天45只。后面世界杯,外賣和夜宵比較火,我們在朋友圈里推了一些分享,在1/4決賽的時候每天銷量到了100只。”

曲博介紹,“叫個鴨子”全隊目前有30多人,其中配送團隊占一大半,后廚有5個人,其他的是客服和運營。他說,現(xiàn)在平均每天賣七八十只烤鴨,主要受產能限制,有時候訂單很多,但做不過來。“我們在1/4決賽的時候,做了一次營銷,當時有130多個下單,很多咨詢,我們工體的廚房處理不了,最后把活動取消了。現(xiàn)在有了建外SOHO的自提門店,產能會大很多。”

曲博認為,“叫個鴨子”與眾不同之處是讓外賣更有溫度,不僅回復客人提問都很熱情,并且還會標記下客人的喜好和故事,會為客人起昵稱,讓用戶感覺到外賣的溫度。

在“叫個鴨子”的投資人中有黃太吉,這家一年前被當做商學院案例的煎餅店提出“用互聯(lián)網思維做餐飲”,其實不過是店內加了wifi、會用特斯拉和寶馬送餐、在客人的消費小票上打上每日箴言,更多的是用互聯(lián)網思維做營銷。曲博也承認,其實互聯(lián)網思維就是產品的自傳播性。“自傳播性就是好的東西會說話,第一是產品好,能夠滿足大家的口味;第二是服務,顧客對我們感興趣,我們讓派送員帶著谷歌眼鏡去拍攝取餐瞬間。”

“叫個鴨子”有5副谷歌眼鏡,會讓外送員帶去送餐,記錄下取餐瞬間;另外,還會用創(chuàng)始人團隊自己的mini cooper和奔馳去送外賣,讓用戶感受到驚喜。

不論如何營銷,消費者最關心的還是食品安全。網上類似這樣“叫個鴨子”外賣有很多,比如專做小龍蝦的蝦同學等等,大部分都是利用微博和微信接單,然后送外賣,沒有實體門店也給監(jiān)管出了難題。

有媒體調查發(fā)現(xiàn),很多通過APP送餐平臺專做外賣的小店環(huán)境骯臟不堪,在杭州九連莊里有很多無證無照的小作坊,漆黑的墻壁上掛買了外賣單子,時不時還有蟑螂爬來爬去,肉和香腸也已經變質。他們沒有堂食,靠外賣平臺發(fā)來訂單。

相關閱讀