農(nóng)產(chǎn)品O2O：成本痛點(diǎn)和3個(gè)創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)

談農(nóng)產(chǎn)品O2O之前，先談?wù)勍粼鳌?/p>

汪曾祺寫(xiě)過(guò)一則短篇小說(shuō)，名為《鑒賞家》，主人公叫葉三，葉三是個(gè)水果商人，他是怎么做生意的呢?汪曾祺說(shuō)：

“葉三是個(gè)賣果子的。他專給大宅門送果子。到了什么節(jié)令送什么果子都是一定的。他的果子不用挑，個(gè)個(gè)都是好的。他的果子都是原裝。四鄉(xiāng)八鎮(zhèn)，哪個(gè)園子里，什么人家，有一棵出名的好果樹(shù)，他都知道，而且和園主打了多年交道，熟得像是親家一樣了……”

這段話其實(shí)把當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品電商的模式說(shuō)得清清楚楚，服務(wù)高端客戶(專給大宅門送果子)，產(chǎn)品質(zhì)量取勝(果子不用挑，個(gè)個(gè)都是好的)，核心競(jìng)爭(zhēng)力在于對(duì)上游資源的控制(和園主熟得像是親家)。可見(jiàn)太陽(yáng)底下無(wú)新事，我們現(xiàn)在盛行的模式，不過(guò)是100年前的商業(yè)常態(tài)。

而就未來(lái)而言，O2O肯定是農(nóng)產(chǎn)品電商的未來(lái)，這是板上釘釘?shù)氖虑?，因?yàn)槟壳暗霓r(nóng)產(chǎn)品交易中存在太多的痛點(diǎn)，而O2O模式正好是專治這些痛點(diǎn)。我們所要關(guān)心的是，在這一大趨勢(shì)中，存在哪些痛點(diǎn)，又要留心哪些機(jī)會(huì)。

過(guò)長(zhǎng)的流通環(huán)節(jié)導(dǎo)致的成本痛點(diǎn)

農(nóng)產(chǎn)品交易的痛點(diǎn)很明顯，就是在種地的農(nóng)民這里，農(nóng)產(chǎn)品其實(shí)賣不了高價(jià)，但到了消費(fèi)者手里的時(shí)候，又基本不可能便宜。這就是目前農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的最大痛點(diǎn)。

這其中的差價(jià)，就是被中間環(huán)節(jié)給吞沒(méi)了。這些差價(jià)主要是產(chǎn)生于各個(gè)環(huán)節(jié)的加價(jià)。對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，中間環(huán)節(jié)實(shí)在是太多了，也太長(zhǎng)了。以一把四季豆為例，它先是從菜農(nóng)手里賣給走村串戶的小販子，然后小販子賣給上一級(jí)的大販子，大販子把四季豆拉去批發(fā)市場(chǎng)，再賣給零售商，最后才從零售商這到消費(fèi)者手里?；旧鲜菑娜嗆嚨叫∝涇?，再到大貨車，再到三輪車這樣一個(gè)過(guò)程。

這么多個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的從業(yè)者都是要賺錢的啊，層層加價(jià)下來(lái)，真正的豆腐搬成肉價(jià)錢。而且流通環(huán)節(jié)中還有各種正常成本，比如水分蒸發(fā)帶來(lái)的減重，搬運(yùn)時(shí)產(chǎn)生的損耗，以及變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。這些因素綜合到一起，農(nóng)產(chǎn)品怎么可能不貴?

而這些全都是因?yàn)橹虚g環(huán)節(jié)過(guò)長(zhǎng)所導(dǎo)致，所以從這個(gè)角度而言，中間環(huán)節(jié)基本上就是農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)所有問(wèn)題的根源。

“賣相”追求進(jìn)一步增加成本

長(zhǎng)久以來(lái)，農(nóng)產(chǎn)品流通商們?yōu)榱俗约旱母?jìng)爭(zhēng)力著想，會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品提出種種標(biāo)準(zhǔn)要求，這些要求中的一部分，既不科學(xué)，也不合理，其中最具代表性的就是所謂“賣相”。

以葉菜為例，收購(gòu)商要求菜農(nóng)，菜必須碼得整整齊齊，長(zhǎng)短均勻。這些要求跟蔬菜本身的品質(zhì)沒(méi)有任何關(guān)系，僅僅為了堆在市場(chǎng)上賣的時(shí)候比較好看，更能刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲望而已，此即所謂“賣相”。但就是這么一點(diǎn)“賣相”，所增加的成本可不是一點(diǎn)半點(diǎn)。因?yàn)橐蠖逊耪R，所以只能人工采收，還得是手腳麻利的人才干得了。

原本可以機(jī)械操作的事，一下變成精細(xì)活，葉菜本身自重又不大，一個(gè)工一天也就收個(gè)幾十百把斤，按當(dāng)前的人工來(lái)算，每斤至少要攤上1元錢的采收成本。實(shí)際上，葉菜類的農(nóng)產(chǎn)品售價(jià)中，很大一部分來(lái)自采收成本，如果能去掉這個(gè)成本，很多品種的蔬菜售價(jià)要跌一半以上。

菜心的采收，需要堆碼整齊、茬口平整，這平白添加了不少人工成本

但這種“賣相”對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，是毫無(wú)意義的，因?yàn)槎训迷僬R的菜，洗的時(shí)候，切的時(shí)候，炒的時(shí)候，總是要切碎攪亂的。

不光葉菜如此，其它農(nóng)產(chǎn)品都存在這種現(xiàn)象，而且還會(huì)帶來(lái)食品安全等價(jià)格以外的成本。比如蘋(píng)果收購(gòu)商不會(huì)要有蟲(chóng)咬痕跡的果子，果農(nóng)就必須經(jīng)常噴施農(nóng)藥除蟲(chóng);又比如黃瓜，收購(gòu)商們青睞頂花帶刺、修長(zhǎng)挺直的果型，菜農(nóng)就多噴激素促其長(zhǎng)直。

這其實(shí)是農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上最荒謬的一個(gè)現(xiàn)象，消費(fèi)者為他們所根本用不著的東西，付出了大量的代價(jià)。

農(nóng)產(chǎn)品O2O中的3個(gè)創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)

O2O的關(guān)鍵價(jià)值就是去中介化，所以對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品電商來(lái)說(shuō)，O2O肯定是未來(lái)的大勢(shì)所趨。讓消費(fèi)者同生產(chǎn)者直接對(duì)接，縮短中間流通環(huán)節(jié)，從而減少成本，這個(gè)邏輯對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品交易來(lái)說(shuō)非常清晰。

估計(jì)在未來(lái)1-2年內(nèi)，以前的買手式、優(yōu)選式的電商玩法都會(huì)逐漸式微，因?yàn)樗鼈兌加凶约核荒芙鉀Q的障礙，農(nóng)產(chǎn)品電商將迎來(lái)O2O浪潮。而在這其中，至少有3個(gè)方面存在大量的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。

1.冷鏈物流。這其實(shí)是個(gè)老生常談的話題，只要是農(nóng)產(chǎn)品電商，就沒(méi)有不依靠冷鏈物流的。但在O2O背景下，冷鏈物流可能存在更多的機(jī)會(huì)，因?yàn)橐郧皟H僅是各路生鮮電商平臺(tái)等企業(yè)級(jí)用戶，而O2O模式下則可能就是某鄉(xiāng)某村的某戶農(nóng)民，需要服務(wù)的對(duì)象更多了，市場(chǎng)容量自然隨之增大，類似現(xiàn)在個(gè)人快遞業(yè)務(wù)的冷鏈物流服務(wù)或?qū)碛懈蟮臋C(jī)會(huì)。

2.針對(duì)性的App開(kāi)發(fā)。實(shí)際上到目前為止，市面上甚少基于O2O模式的農(nóng)產(chǎn)品電商App，大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品電商的模式還是：我這里有什么什么，你來(lái)看有沒(méi)有你想要的。而O2O應(yīng)該是：我想要什么什么，你們誰(shuí)能給我提供這個(gè)產(chǎn)品。它是以消費(fèi)者、客戶需求為導(dǎo)向的。比如我想吃香腸，O2O的玩法應(yīng)該是我提出我想要什么肉的，什么口味，風(fēng)干程度如何，我能接受多少價(jià)位的。然后有農(nóng)戶看到了我的需求，就予以滿足達(dá)成交易，類似私人定制。但這種專門針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品O2O開(kāi)發(fā)的App還是太少，因此也是一個(gè)值得發(fā)力的市場(chǎng)。

3.農(nóng)產(chǎn)品訂制式生產(chǎn)。過(guò)去農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中，最大的問(wèn)題就是市場(chǎng)難以預(yù)測(cè)，爛市現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，經(jīng)常是增產(chǎn)不增收。而傳統(tǒng)的訂單式農(nóng)業(yè)，所能解決的又是規(guī)模性的問(wèn)題，還是以大眾需求為主，零碎而小眾的需求根本無(wú)法滿足。而隨著O2O模式的出現(xiàn)，有一個(gè)大平臺(tái)可以很方便地收集到各路消費(fèi)者需求，生產(chǎn)者因此有條件進(jìn)行針對(duì)性的生產(chǎn)，從而實(shí)現(xiàn)類似長(zhǎng)尾效應(yīng)的經(jīng)營(yíng)效果。具備專業(yè)水平的生產(chǎn)者，應(yīng)該能在這一市場(chǎng)有所斬獲。

最后還是摘抄一段現(xiàn)成的文字，來(lái)說(shuō)說(shuō)我心中的農(nóng)產(chǎn)品O2O該是什么樣子的?！都t樓夢(mèng)》地五十三回，寫(xiě)黑山村的烏莊頭送收成來(lái)，都送了些什么東西呢?曹雪芹寫(xiě)到：

“大鹿三十只，獐子五十只，狍子五十只，暹豬二十個(gè)，湯豬二十個(gè)，龍豬二十個(gè)，野豬二十個(gè)，家臘豬二十個(gè)，野羊二十個(gè)，青羊二十個(gè)，家湯羊二十個(gè)，家風(fēng)羊二十個(gè)，鱘鰉魚(yú)二個(gè)，各色雜魚(yú)二百斤，活雞，鴨，鵝各二百只，風(fēng)雞、鴨、鵝二百只，野雞，兔子各二百對(duì)，熊掌二十對(duì)，鹿筋二十斤，海參五十斤，鹿舌五十條，牛舌五十條，蟶干二十斤，榛、松、桃、杏穰各二口袋，大對(duì)蝦五十對(duì)，干蝦二百斤，銀霜炭上等選用一千斤，中等二千斤，柴炭三萬(wàn)斤，御田胭脂米二石，碧糯五十斛，白糯五十斛，粉粳五十斛，雜色粱谷各五十斛，下用常米一千石，各色干菜一車。”

我理想中的農(nóng)產(chǎn)品O2O，就是每個(gè)消費(fèi)者都能有個(gè)黑山村，都有一個(gè)烏莊頭。說(shuō)到底，還是太陽(yáng)底下無(wú)新事。