餐飲智能化管理進入拐點 客如云呼吁餐企緊抓趨勢

2017年12月4日—5日，2017中國餐飲品牌創(chuàng)新峰會在北京萬達嘉華酒店舉行，客如云創(chuàng)始人兼CEO彭雷先生作為受邀嘉賓出席會議，并就餐飲SaaS系統(tǒng)的發(fā)展趨勢進行了深入闡述。

隨著互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展速度的加快，移動支付成為當前的主流支付方式，這也直接促成了外賣市場的增長，外賣成為餐飲第三極。在這一系列市場因素的推動下，餐飲市場的格局也在悄然發(fā)生變化，近五年來，中國餐飲市場收入呈現(xiàn)遞增趨勢。餐飲收入從2012年的24491億元增長至2016年35799億元，整體翻升了48%.智能餐飲SaaS管理系統(tǒng)逐步成為餐飲企業(yè)的得力助手，融入預訂、點餐、收銀、外賣等環(huán)節(jié)，能夠有效提升餐飲經(jīng)營效率，減少人力成本。

基于此，餐飲SaaS系統(tǒng)市場得以快速發(fā)展，并出現(xiàn)多個出眾品牌，客如云便是其中之一。成立于2012年的客如云一直致力于為餐飲、零售類服務業(yè)商家提供軟硬一體的智能管理系統(tǒng)，并在五年時間內(nèi)迅速發(fā)展，在全國34個城市成立了39個城市分公司，服務商家超過4萬家。彭雷先生認為，經(jīng)過前幾年的醞釀發(fā)酵，餐飲SaaS系統(tǒng)的發(fā)展拐點將在2017年出現(xiàn)，跨過這個拐點，SaaS系統(tǒng)的發(fā)展將正式進入爆發(fā)期。

“隨著產(chǎn)品越來越豐富，客如云所能夠服務的業(yè)態(tài)也在不斷增加。目前已經(jīng)能夠適配正餐、團餐、快餐、自助餐、美食城以及零售業(yè)，產(chǎn)品功能基本能夠滿足95%以上的餐飲業(yè)，應用更加智能化。”

進入爆發(fā)期后，SaaS系統(tǒng)會朝著更加智能化趨勢前進，而這正是客如云一直以來的研發(fā)重點。在產(chǎn)品功能方面，除幾大餐飲經(jīng)營基本環(huán)節(jié)外，依托于智能終端的客如云SaaS系統(tǒng)還能夠為商家提供供應鏈管理、定制化營銷等多種增值服務，同時借助大數(shù)據(jù)技術，多項黑科技應用順利誕生并成功上線。

今年九月中旬，客如云在秋季產(chǎn)品發(fā)布會上對外公布了幾項黑科技成果：商家健康度自檢、近場感知以及智能語音助手。餐飲門店可以通過健康度自檢功能查看門店在實際經(jīng)營中存在的問題，及時查漏補缺。近場感知功能可以協(xié)助商家記錄客源，并感知到店熟客，以推送優(yōu)惠活動信息，是定制化營銷的一部分。對于餐飲門店管理人員來說，“掌上客如云”中的智能語音助手是一項非常實用的功能，只需要語音輸入查找信息，便能夠快速獲取自己想要查看的報表，輕松管理、節(jié)省時間。

這些產(chǎn)品功能也得到了廣大餐飲商家的一致好評。在客如云所服務的餐飲商家中，失重餐廳與客如云的產(chǎn)品功能實現(xiàn)了完美融合，通過客如云智能收銀系統(tǒng)成功實現(xiàn)“無人點餐、無人收銀”等創(chuàng)新經(jīng)營環(huán)節(jié)，為廣大餐飲商家提供了具有參考性的科技化管理經(jīng)典案例。

除餐飲界黑馬外，亟待轉型的大型餐飲企業(yè)也在嘗試運用智能管理系統(tǒng)來拓展業(yè)務體系、創(chuàng)新經(jīng)營模式。海底撈一直以服務為大眾所稱道，但在火鍋類餐飲品牌競爭激烈的現(xiàn)狀下，也在積極尋找轉型之路，外賣成為一大突破口。2016年，海底撈外送成立，火鍋和服務一并送到家成為海底撈的又一大特色。2017年，海底撈外送攜手客如云，開始打造全功能的外賣管理系統(tǒng)。

在訂餐平臺管理方面，客如云智能外賣系統(tǒng)同時對接多渠道訂餐，并支持后臺數(shù)據(jù)沉淀，記錄用戶訂單量、訂單金額、口味偏好、聯(lián)系方式及地址信息，拉動會員轉化并進行精準營銷。在定制化服務方面，客如云還為海底撈外送定制了配送員APP接單,能夠實時計算距離，統(tǒng)計薪酬。

“用科技力量來增加營收，是當前很多新餐飲黑馬品牌及尋求轉型的大型餐企正在實踐并取得效果的一種形式，當前很多知名餐飲品牌正在通過這種形式走向創(chuàng)新經(jīng)營之路。”