15%調(diào)味品質(zhì)量堪憂 問題產(chǎn)品全是醬油和食醋

　　本報(bào)訊(記者/張瑋)上季度深圳市場(chǎng)銷售的預(yù)包裝調(diào)味品有15%左右抽樣不合格，問題抽檢品都來自醬油和食醋。這是記者昨日從市工商局獲悉的。

　　據(jù)了解，此次監(jiān)督是市工商局委托市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院檢測(cè)的，共在全市六個(gè)區(qū)及光明新區(qū)17家綜合市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)、個(gè)體門店等商品流通場(chǎng)所抽檢雞精調(diào)味料、醬類、醬油、食醋、食鹽、味精等調(diào)味品79批次，剔除純標(biāo)簽不合格，內(nèi)在質(zhì)量合格67批次，整體合格率為84.8%。

　　盡管此次監(jiān)測(cè)并未發(fā)現(xiàn)違法添加非食用物質(zhì)現(xiàn)象，但不合格產(chǎn)品還是存在添加劑含量超標(biāo)，理化指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)不合格等問題。其中，在理化指標(biāo)上，不合格項(xiàng)目為“食醋總酸含量、醬油的全氮含量、白醋和醬油的可溶性無鹽固形物”不達(dá)標(biāo)。“總酸和全氮分別是反映食醋和醬油質(zhì)量的重要指標(biāo)，含量高就質(zhì)量好，低則品質(zhì)差，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。‘可溶性無鹽固形物’指標(biāo)也決定產(chǎn)品質(zhì)量高低，醬油如此項(xiàng)不達(dá)標(biāo)，大多是廠家偷工減料所致；食醋則是有可能是用食用乙酸配兌食醋而成的配制醋冒充釀造食醋。”有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說。

　　目前，該局已將存在上述問題的不合格商品清出市場(chǎng)并依法對(duì)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行處理。