三聚氰胺，壓跨國(guó)產(chǎn)嬰幼兒奶粉的最后一根稻草

　　或許若干年后，中國(guó)奶粉界的同行唯一記得住三鹿這個(gè)品牌的地方，就是它帶給行業(yè)的由一個(gè)叫三聚氰胺的化學(xué)原料引發(fā)的國(guó)產(chǎn)嬰幼兒奶粉的“滅頂之災(zāi)”。

　　三聚氰胺是一種呈現(xiàn)白色晶體粉末狀的化工原料，無(wú)刺激性氣味，微溶于水，可作為添加劑成份使用。三鹿的嬰幼兒奶粉中為什么會(huì)出現(xiàn)這種化工原料，據(jù)業(yè)內(nèi)人士推測(cè)，或許是為了營(yíng)造虛假的高蛋白成份假象。眾所周知，食品經(jīng)常宣傳其蛋白含量以標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成份高，特別是嬰幼兒及老年產(chǎn)品，對(duì)于蛋白的需求比普通成人產(chǎn)品更高一些。三鹿雖然希望自己產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成份更高一些，但并不希望成本也同步拉高。于是乎，為了實(shí)現(xiàn)“魚與熊掌兼得”，三聚氰胺就粉墨登場(chǎng)了。使用三聚氰胺所“創(chuàng)造”出來(lái)的蛋白含量，其成本據(jù)業(yè)內(nèi)人士計(jì)算僅為真實(shí)蛋白原料的1/5.而且，由于食品行業(yè)直接測(cè)量蛋白質(zhì)含量技術(shù)上比較復(fù)雜，成本比較高，不適合大范圍推廣，通行的“凱氏定氮法（Kjeldahl method）”是通過(guò)食品中氮原子的含量來(lái)間接推算蛋白質(zhì)的含量，三聚氰胺別的成分不多，唯獨(dú)氮含量高得驚人，是真實(shí)蛋白原料的2倍，又便宜又強(qiáng)效的三聚氰胺，就這樣進(jìn)入奶粉，進(jìn)入了嬰幼兒脆弱的身體！

　　覆巢之下焉有完卵！這場(chǎng)三聚氰胺風(fēng)波不獨(dú)三鹿面臨灰飛煙滅，更禍及整個(gè)國(guó)產(chǎn)嬰幼兒奶粉行業(yè)。在全國(guó)輿論和民意的推動(dòng)下，國(guó)家組成了包括衛(wèi)生部黨組書記高強(qiáng)、國(guó)家質(zhì)檢總局副局長(zhǎng)蒲長(zhǎng)城、河北省副省長(zhǎng)楊崇勇在內(nèi)的三鹿牌奶粉重大安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組。雷霆之下，國(guó)家質(zhì)檢總局開(kāi)始在全國(guó)范圍內(nèi)抽檢嬰幼兒奶粉的三聚氰胺含量。今日（9月16日）晚間央視一套新聞聯(lián)播公布了約100個(gè)抽查嬰幼兒奶粉名單，其中包括伊利、蒙牛、圣元、雅士利等知名民族品牌在內(nèi)的20多個(gè)嬰幼兒奶粉中同樣抽檢出令人聞之色變的三聚氰胺，這里邊雖然伊利抽檢35個(gè)樣本僅檢出1件，三聚氰胺的含量也非常之底，但可以預(yù)見(jiàn)，民意到此時(shí)此刻已經(jīng)不可以繼續(xù)做到平心靜氣了，但凡上了“黑名單”的品牌，不獨(dú)超市全部撤架、封存，在消費(fèi)者心中，相信也被撤下，不復(fù)存在了。

　　在央視新聞聯(lián)播公布的22個(gè)涉及三聚氰胺的品牌中，出現(xiàn)了兩個(gè)令人深思的規(guī)律，一是涉及品牌大多數(shù)是名不見(jiàn)經(jīng)傳的地方小品牌，二是沒(méi)有一個(gè)外資品牌身涉其中?？梢哉f(shuō)，在這場(chǎng)中國(guó)嬰幼兒奶粉行業(yè)的滅頂之災(zāi)巨大風(fēng)波中，外資嬰幼兒奶粉品牌做到了獨(dú)善其身。

　　那么，為什么外資奶粉品牌能做到獨(dú)善其身，中國(guó)本土的民族品牌就做不到呢？答案其實(shí)早在數(shù)年前就已經(jīng)初露端倪。近年中國(guó)奶業(yè)迅猛發(fā)展，在液態(tài)粉領(lǐng)域，中國(guó)民族品牌依托模式創(chuàng)新和基地優(yōu)勢(shì)，特別是最擅長(zhǎng)的價(jià)格戰(zhàn)，一路打得外資品牌潰不成軍，沒(méi)用幾年就徹底壟斷了液態(tài)奶領(lǐng)域。然而，在奶粉特別是高利潤(rùn)、高成長(zhǎng)的嬰幼兒奶粉領(lǐng)域，外資品牌牢不可破的掌握了中高端市場(chǎng)，只給本土品牌留下了雞肋一般的低端市場(chǎng)。液態(tài)奶經(jīng)歷重重價(jià)格戰(zhàn)之后已經(jīng)近乎雞肋，利潤(rùn)空間極其有限，雖然說(shuō)伊利、蒙牛等品牌營(yíng)業(yè)額做得巨大，但利潤(rùn)卻了了無(wú)幾，嬰幼兒奶粉成為奶業(yè)領(lǐng)域至關(guān)重要的一塊利潤(rùn)陣地。幾年以來(lái)，伊利、蒙牛、三鹿、圣元一直竭力拓展嬰幼兒奶粉的市場(chǎng)空間。但羅馬城不是一天建成的，由于受到整個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的提升及嬰兒養(yǎng)育觀念的國(guó)際接軌，特別是外資品牌苦心孤詣，數(shù)十年如一日投入巨大成本進(jìn)行消費(fèi)者教育并提供全優(yōu)服務(wù)，外資品牌已經(jīng)把消費(fèi)者牢牢的掌握在自己的手上，本土品牌最擅長(zhǎng)的價(jià)格戰(zhàn)在中高端市場(chǎng)失去了用武之地。長(zhǎng)期久攻不下之后，迫不得已本土嬰幼兒奶粉品牌選擇一條更務(wù)實(shí)的道路，向城市周邊及城鎮(zhèn)、農(nóng)村市場(chǎng)進(jìn)軍，謀求生存與發(fā)展空間。底層市場(chǎng)相對(duì)較低的消費(fèi)能力令本土品牌深受其苦，再加上為了獲取更大的市場(chǎng)份額，本土嬰幼兒奶粉品牌在價(jià)格戰(zhàn)的貫性競(jìng)爭(zhēng)思維下，在原本已經(jīng)微利的低端市場(chǎng)也拼起了價(jià)格“肉搏戰(zhàn)”。在成本高企和利潤(rùn)縮水的雙重?cái)D壓下，本土品牌的價(jià)格戰(zhàn)只剩下了一條路，就是壓縮成本。高質(zhì)量需要較高的成本，要減少成本，最簡(jiǎn)單易行的就是降低產(chǎn)品質(zhì)量。此次三鹿奶粉三聚氰胺風(fēng)波的出現(xiàn)，就是價(jià)格戰(zhàn)之下的必然產(chǎn)物。如果我們細(xì)分觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些包含三聚氰胺成分的嬰幼兒奶粉，大多是各個(gè)品牌最便宜、最廉價(jià)的產(chǎn)品（譬如三鹿是18元/袋的產(chǎn)品），這一點(diǎn)可以很強(qiáng)烈的感覺(jué)到三聚氰胺與成本的內(nèi)在關(guān)系。雖然到現(xiàn)在為止，這個(gè)三聚氰胺的始作俑者還沒(méi)有一個(gè)定論，但不管是牛奶收購(gòu)過(guò)程中不法奶農(nóng)謀利添加還是三鹿在生產(chǎn)過(guò)程中自行添加，對(duì)于三鹿品牌還有央視公布的22個(gè)品牌都已經(jīng)沒(méi)有特別重要的意義了，這些品牌原本具備分辨產(chǎn)品的能力，也必務(wù)履行保障產(chǎn)品安全的責(zé)任，但基于它們的商業(yè)利潤(rùn)（或其它原因），它們放棄了這個(gè)責(zé)任，或者說(shuō)它們縱容、默許了這種違法行為，在面對(duì)商業(yè)利潤(rùn)和消費(fèi)者安全的時(shí)候，這些品牌沒(méi)有盡到一個(gè)品牌基本的社會(huì)責(zé)任，可以說(shuō)是嚴(yán)重的失職。在這一點(diǎn)上，本土民族品牌甚至可以說(shuō)需要集體補(bǔ)課，需要向外資品牌學(xué)習(xí)。

　　市場(chǎng)流行一句話——“誰(shuí)不把消費(fèi)者當(dāng)回事，消費(fèi)者將毫不猶豫的、堅(jiān)決的唾棄它。”三聚氰胺，這個(gè)無(wú)色無(wú)味的化工原料，或許將成為本土嬰幼兒奶粉品牌價(jià)格戰(zhàn)競(jìng)爭(zhēng)模式下壓跨自己的最后一根稻草！