京城蔬菜錢(qián)經(jīng)：中央1號(hào)文指路 PE投多利農(nóng)莊2.5億

隨著生活水平的提高，蔬菜在人們?nèi)粘Ｉ攀持兴嫉谋壤絹?lái)越大，每日三餐都離不開(kāi)蔬菜，尤其是更多的城市人開(kāi)始青睞綠色飲食，蔬菜在城市餐桌中的地位愈來(lái)愈高。據(jù)《全國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011-2020）》指出，2010年我國(guó)人均蔬菜占有量為370公斤。巨大的蔬菜需求量刺激了蔬菜產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，昔日的“家庭菜園”逐步演變?yōu)橐豁?xiàng)重要產(chǎn)業(yè)。

北京作為國(guó)際大都市，人口多、層次高，對(duì)蔬菜的需求量大，對(duì)蔬菜質(zhì)量安全的要求相對(duì)更嚴(yán)格。據(jù)北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)中心負(fù)責(zé)人介紹，北京每人每天大約吃掉1公斤蔬菜。如果按照北京常住人口2,000萬(wàn)計(jì)算，北京每天蔬菜消費(fèi)要2,000萬(wàn)公斤，一年就是730萬(wàn)噸蔬菜。有業(yè)內(nèi)人士指出，加上飯店、賓館及浪費(fèi)等情況，實(shí)際上北京一年的蔬菜消費(fèi)量可能要達(dá)到千萬(wàn)噸。

如此龐大的蔬菜需求量，給北京蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了機(jī)遇，不少人瞅準(zhǔn)了京城蔬菜的可觀商機(jī)，試圖從種菜、賣(mài)菜中賺得滿缽金。然而，在日新月異發(fā)展的北京，蔬菜生意并不簡(jiǎn)單。嚴(yán)重的環(huán)境污染以及公眾健康意識(shí)的提高，給蔬菜種植的技術(shù)要求增加了砝碼；頻出的農(nóng)殘超標(biāo)等食品安全問(wèn)題，給散戶種植經(jīng)營(yíng)模式及流通方式提出了挑戰(zhàn)；巨額的成本投入更引發(fā)了資金壓力？京城蔬菜產(chǎn)業(yè)也有一本難念的經(jīng)！

防病原菌 還是防農(nóng)藥殘留

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不僅要保證產(chǎn)量，還要講究品牌效應(yīng)，更要滿足消費(fèi)者的健康安全需要及承擔(dān)保護(hù)生態(tài)環(huán)境的重任。北京天安農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理林源對(duì)此深有體會(huì)。

地處北京昌平區(qū)小湯山鎮(zhèn)的天安農(nóng)業(yè)，前身為北京市農(nóng)業(yè)局組建的小湯山特菜基地，之后經(jīng)企業(yè)改制，于2006年成立了天安農(nóng)業(yè)有限公司，主要從事“小湯山”品牌蔬菜的生產(chǎn)和銷售，目前是北京市商超覆蓋率最大的蔬菜企業(yè)。

蔬菜圈的人都知道，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展要走“三品一標(biāo)”路線，即無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，它們被譽(yù)為政府主導(dǎo)的安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品公共品牌，是當(dāng)前和今后時(shí)期農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費(fèi)的主導(dǎo)產(chǎn)品。記者從國(guó)家認(rèn)證監(jiān)管委員會(huì)網(wǎng)站了解到，截至2012年12月31日，全國(guó)食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證有效證書(shū)數(shù)量統(tǒng)計(jì)分別為：有機(jī)認(rèn)證證書(shū)7,688張，綠色產(chǎn)品證書(shū)15,371張，無(wú)公害產(chǎn)品證書(shū)67,402張。

林源說(shuō)，天安農(nóng)業(yè)主要按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)高于無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜，為了照顧一些高端客戶的需求，他們也種一些有機(jī)蔬菜，但有機(jī)蔬菜的產(chǎn)量只占整體產(chǎn)量的4%。

這些年，受毒豇豆、毒韭菜等事件的影響，很多人尤其是中高端人群將視線集中在了有機(jī)產(chǎn)品上，催生了有機(jī)熱，生產(chǎn)者們也從中嗅到了商機(jī)，一批有機(jī)蔬菜生產(chǎn)企業(yè)脫穎而出，試圖引領(lǐng)餐桌蔬菜發(fā)展的方向標(biāo)。

位于北京市平谷區(qū)的北京諾亞農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司專門(mén)走有機(jī)產(chǎn)品路線。記者了解到，諾亞有機(jī)是由兩位北京私企老板在2011年投資創(chuàng)建的。兩位老板，一個(gè)做房地產(chǎn)，一個(gè)做外貿(mào)，共同點(diǎn)就是喜歡吃安全性更高的有機(jī)產(chǎn)品，但是頻頻曝光的假有機(jī)事件，使他們決定建自己的有機(jī)菜園子，供應(yīng)自己的親戚朋友圈餐桌。后來(lái)一傳十、十傳百，諾亞有機(jī)的會(huì)員越來(lái)越多。同時(shí)，社會(huì)上流行的送禮送健康也把諾亞有機(jī)的生意推動(dòng)了起來(lái)。目前公司會(huì)員已達(dá)到1,000多戶，并呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

在記者參觀諾亞有機(jī)農(nóng)場(chǎng)時(shí)，雖然正值三月，但是蔬菜大棚里一派溫暖，耳朵里時(shí)不時(shí)傳來(lái)蜜蜂的嗡嗡聲，據(jù)了解，這是他們專門(mén)從荷蘭引進(jìn)的用來(lái)授粉的熊蜂。諾亞有機(jī)農(nóng)場(chǎng)副總經(jīng)理張榮富告訴記者，有機(jī)蔬菜的種植對(duì)技術(shù)要求很高，他們不僅請(qǐng)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)有機(jī)食品研究所提供技術(shù)支持，還專門(mén)聘用一批農(nóng)學(xué)院的畢業(yè)生負(fù)責(zé)日常種植，有時(shí)還邀請(qǐng)一些有機(jī)蔬菜專家來(lái)指導(dǎo)。目前，諾亞有機(jī)尚未實(shí)現(xiàn)盈利。“去年有1,500多萬(wàn)元的進(jìn)賬，但只夠公司滾動(dòng)，更別提折舊。”

張榮富說(shuō)，諾亞有機(jī)正在申請(qǐng)有機(jī)認(rèn)證。即使一直以來(lái)是按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，但是根據(jù)規(guī)定，他們必須經(jīng)過(guò)2-3年的轉(zhuǎn)換期才能獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)。按照我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證規(guī)則，諾亞生產(chǎn)的蔬菜尚不能被稱為有機(jī)產(chǎn)品，更不能以有機(jī)的名義在市場(chǎng)上銷售。目前諾亞有機(jī)的銷售實(shí)行會(huì)員制，客戶訂購(gòu)后，公司每周安排配送兩次。張榮富坦言，即使獲得了有機(jī)標(biāo)，公司短期內(nèi)也不打算在商超銷售。“目前會(huì)員制發(fā)展得挺好，有個(gè)固定的消費(fèi)群體，我們知道有多少人就種多少菜。雖然有機(jī)標(biāo)對(duì)以后會(huì)員制的直接意義不大，但如果有了有機(jī)標(biāo)，能讓客戶更加放心。”

雖然張榮富是種有機(jī)蔬菜的，但他也提到，“中國(guó)人全吃有機(jī)產(chǎn)品，是不可能的。因?yàn)橛袡C(jī)產(chǎn)品的產(chǎn)量低，供不應(yīng)求，只能是高端人群吃。”

這一點(diǎn)，林源也持相同觀點(diǎn)。同時(shí)，他也指出，現(xiàn)在很多人對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的理解存在誤區(qū)。“他們以為有機(jī)就代表著絕對(duì)的安全，實(shí)際上有機(jī)只是循環(huán)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一種方式，目的在于形成人、動(dòng)物、植物之間的可持續(xù)發(fā)展，是一種環(huán)保理念。”“有機(jī)并不見(jiàn)得絕對(duì)安全，因?yàn)樘幚聿缓玫膭?dòng)物糞便帶很多病菌，都對(duì)人體有害，有些甚至到現(xiàn)在還根本無(wú)法解決。從安全性上講，可能化肥因不帶這些菌而相對(duì)安全一些。當(dāng)然前提是化肥的用量合適。”

“因此看你是要防致病菌，還是防農(nóng)藥殘留。” 林源表示，如果真正嚴(yán)格按照國(guó)家最低標(biāo)準(zhǔn)，即無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)種植蔬菜，農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害基本是沒(méi)有的。

在這個(gè)有機(jī)流行的時(shí)代，林源對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)并不偏執(zhí)，持這種觀點(diǎn)的人也不在少數(shù)。

全國(guó)政協(xié)委員周健民是一名土壤研究學(xué)者。他說(shuō)，“以我們的土地資源，不用化肥的話可能飯都沒(méi)的吃，沒(méi)有化肥，我們糧食一半就沒(méi)有。”但用化肥和過(guò)量使用是兩個(gè)不同的概念，不能混為一談。“在食品安全的概念上，有一個(gè)錯(cuò)誤的概念，好像用化肥就是不安全的，用有機(jī)肥是安全的。”他指出，化肥里面就是養(yǎng)分，本身沒(méi)有直接有害作用，一系列研究表明，有機(jī)肥安全性隱患非常大，特別是牲畜糞便中除了病原菌，還有重金屬、激素及其他有機(jī)污染物。

全國(guó)政協(xié)委員、農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)牛盾也表示，“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品不一定是最安全的，也不一定是最有營(yíng)養(yǎng)的，它只是現(xiàn)在少數(shù)人追求的生活時(shí)尚，我們可不要跑偏了。”

有長(zhǎng)達(dá)十多年有機(jī)檢測(cè)認(rèn)證工作經(jīng)歷的有機(jī)認(rèn)證高級(jí)檢查員，目前是首農(nóng)集團(tuán)、歐閣有機(jī)農(nóng)莊等企業(yè)高級(jí)技術(shù)顧問(wèn)的李乃光告訴記者，無(wú)公害、綠色及有機(jī)三種產(chǎn)品都是安全、健康的，但有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)最為嚴(yán)格，在保護(hù)環(huán)境和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展方面考慮得更多一些。

雖然林源對(duì)有機(jī)有非常理性的認(rèn)識(shí)，但天安農(nóng)業(yè)依然生產(chǎn)少量的有機(jī)蔬菜。“就是為了滿足一部分高端客戶需求，同時(shí)也保證企業(yè)產(chǎn)品的多樣化。”但他明確表示，天安農(nóng)業(yè)不會(huì)大面積發(fā)展有機(jī)蔬菜，只會(huì)維持現(xiàn)狀，“因?yàn)槌杀咎撸绕涫怯袡C(jī)新規(guī)出臺(tái)后”。

2012年7月1日，《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》和新版《有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》正式實(shí)施，我國(guó)有機(jī)行業(yè)重新洗牌，一些假冒有機(jī)生產(chǎn)企業(yè)被淘汰出局，有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)得到凈化。這對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)無(wú)疑是利好，但對(duì)企業(yè)提出了更高要求，最直接的影響就是加大了有機(jī)生產(chǎn)成本。

林源說(shuō)，新規(guī)要求每一茬菜都要檢測(cè)認(rèn)證，每個(gè)樣品的檢測(cè)費(fèi)近一千元。“我們種的有機(jī)蔬菜品種多，每一種菜的面積又很小，像油菜之類的葉菜一年能種四五茬，一年下來(lái)，有機(jī)檢測(cè)費(fèi)用就相當(dāng)多。而且檢測(cè)與發(fā)標(biāo)之間有一個(gè)時(shí)間差，等拿到有機(jī)標(biāo)的時(shí)候，往往菜已賣(mài)完了，基本沒(méi)法按有機(jī)價(jià)賣(mài)。”

其實(shí)，有機(jī)蔬菜除了種植成本高，還有一個(gè)明顯的特征就是產(chǎn)量低。據(jù)林源介紹，用有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)種菜，每畝地的產(chǎn)量只有無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)下的50%。這也就是為什么有機(jī)蔬菜價(jià)格比普通蔬菜高出好幾倍。