瓊漿太遠(yuǎn) 酒鬼正好

　　文/扶紅萍

　　湘西，是一方山川秀美，人杰地靈，古老而神秘的人間凈土，這里有的是奇絕秀麗的自然景觀，積淀深厚、獨(dú)特瑰麗的多民族文化，而其燦爛多姿的少數(shù)民族酒文化更使這個(gè)處處飛歌的熱土有了“醉鄉(xiāng)”的美稱(chēng)，一朵奇葩——酒鬼工業(yè)園區(qū)，就絢麗地盛開(kāi)在吉首市北郊旁，依枝柳鐵路和1828省道，是風(fēng)景名勝區(qū)張家界、猛洞河、王村古鎮(zhèn)至德夯苗寨、鳳凰古城的必經(jīng)之地。它群山環(huán)抱，風(fēng)景如畫(huà)，其生態(tài)工業(yè)園更被國(guó)家旅游局授予全國(guó)首批工業(yè)旅游示范點(diǎn)稱(chēng)號(hào)，華麗的出身賦予了酒鬼酒與眾不同的氣質(zhì)。

　　為了讓公眾進(jìn)一步了解酒鬼酒，11月16日，我們來(lái)到了酒鬼酒湖南銷(xiāo)售有限責(zé)任公司，有幸采訪了該公司的副總經(jīng)理劉立清先生，并請(qǐng)他為我們講講酒鬼酒這一路走來(lái)的發(fā)展情況。

　　《中國(guó)商界》：酒鬼酒這個(gè)名字的由來(lái)有著一個(gè)很特別的故事，您能給我們講講這個(gè)故事嗎？

　　劉立清：說(shuō)實(shí)在話，自1956年的吉首酒廠到今天的酒鬼酒股份有限公司，酒鬼酒的誕生近乎傳奇。上個(gè)世紀(jì)80年代中期，從不飲酒的著名畫(huà)家黃永玉先生，在湘泉酒登上中國(guó)酒壇一展風(fēng)采的時(shí)候，一次欣然的對(duì)湘西著名釀酒人王錫炳說(shuō)：“你能否在釀造湘泉酒之后，再釀出一個(gè)更好的酒來(lái)，如能的話，到時(shí)我給他設(shè)計(jì)包裝和命名?！眱赡旰螅嫒私K于釀造出了一種好酒。好酒要取個(gè)好名字，要有個(gè)好瓶子，恰在此時(shí)，黃永玉先生從香港回湘西鳳凰縣老家來(lái)了。黃老得知湘泉酒廠釀出好酒，非常高興。但是酒的包裝和命名問(wèn)題，黃老卻只字未提。莫非黃老把兩年前談的話忘了？黃老似乎看出了客人們的心思，突然起身對(duì)朋友門(mén)說(shuō)：“各位坐一下，我去外面一下?！奔s莫過(guò)了半個(gè)小時(shí)，只見(jiàn)黃老拿出了一只40公分見(jiàn)方的內(nèi)藏充實(shí)口頸束的小麻袋送到眾人面前說(shuō)：“這就是新釀出好酒的瓶型?！泵鎸?duì)這個(gè)未來(lái)酒瓶的模型，人們使而愕然：這像酒瓶嗎？這能裝酒嗎？一陣琢磨，大家逐漸領(lǐng)悟到：最土的則是最雅的，最賤的則是最尊的，于是這只“小麻袋”就成了酒鬼酒包裝創(chuàng)意藍(lán)本。

　　“這個(gè)酒的名字，就叫酒鬼酒?！秉S老面對(duì)眾人又發(fā)話了，酒鬼酒由此得名。

　　《中國(guó)商界》：酒鬼酒有些什么特點(diǎn)呢？您能給我們介紹一下嗎？

　　劉立清：酒鬼酒作為一家本土企業(yè)，不僅傳承了湘西本土悠久的民間傳統(tǒng)工藝，并依托其獨(dú)特的自然地理環(huán)境和地域文化資源，獨(dú)創(chuàng)出中國(guó)白酒“馥郁香型”。2008年7月4日，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局將酒鬼酒正式批準(zhǔn)列為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

　　除此之外，酒鬼酒還有以下七大妙處。

　　其一是它的地域環(huán)境之妙。有所依方能有所立，酒鬼酒所依托的自然氣候、地理位置、生態(tài)環(huán)境、優(yōu)質(zhì)窖壤和秀美山水等地域自然資源的獨(dú)特和稀缺決定了它不能移居而立。湘西是理想的釀酒王國(guó)和“釀酒黃金地理帶”；而酒鬼酒的所在地振武營(yíng)位于“大湘西生態(tài)旅游長(zhǎng)廊”中心地段，地理環(huán)境獨(dú)特，特別是酒鬼酒工業(yè)園內(nèi)的龍、鳳、獸三眼清泉，成為釀制和勾調(diào)酒鬼酒的血液。所以稱(chēng)酒鬼酒是在名山、名水、名洞、名泉、名景匯聚的生態(tài)環(huán)境下孕育的中國(guó)名酒一點(diǎn)不為過(guò)。

　　其次是其民族文化之妙。考古發(fā)現(xiàn)，湘西地區(qū)的釀酒史可追溯至春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，湘西土家族、苗族等少數(shù)民族兒女創(chuàng)造了燦爛的酒文化，悠遠(yuǎn)的酒史、古老的酒藝、美妙的酒歌、濃郁的酒俗代代相傳，有了無(wú)酒不飛歌，無(wú)酒不起樂(lè)、無(wú)酒不擺舞、無(wú)酒不成席，無(wú)酒不成禮傳于世鑄成了湘西的“醉鄉(xiāng)”之稱(chēng)。

　　接著讓人稱(chēng)奇的在于酒鬼酒的包裝設(shè)計(jì)。酒鬼酒、湘泉酒、內(nèi)參酒是中國(guó)白酒包裝典范之作，其美工均出自美術(shù)大師黃永玉之手，俗中見(jiàn)雅，雅中顯奇，延續(xù)了中國(guó)傳統(tǒng)設(shè)計(jì)方式，是民族文化積淀基礎(chǔ)之上的厚積薄發(fā)，是大師寫(xiě)意式的一揮而就，也從而開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)酒類(lèi)陶瓷包裝的新時(shí)代。

　　如果說(shuō)酒鬼酒的“小麻袋”包裝給了消費(fèi)者最直觀的視覺(jué)感受，那么，緣其根本，酒鬼酒純正精湛的釀酒工藝則更具說(shuō)服力。酒鬼酒生產(chǎn)工藝可概括為：多糧顆粒原料、小曲培菌糖化、大曲配糟發(fā)酵、泥窖提質(zhì)增香、酒醅清蒸清燒、溶洞貯存陳釀、精心組合勾兌。這是在傳承湘西工藝秘方的基礎(chǔ)上，大膽的吸納了現(xiàn)代大、小曲工藝各自?xún)?yōu)點(diǎn)，將三種工藝有機(jī)結(jié)合形成全國(guó)唯一的馥郁香型白酒工藝，用曲、用水、用泥、用料獨(dú)特考究，釀制工藝、勾兌工藝和貯藏工藝獨(dú)具匠心，在中國(guó)白酒業(yè)獨(dú)樹(shù)一幟。釀制技藝已列為湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，正申報(bào)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　俗話說(shuō)，“酒香不怕巷子深”，酒鬼酒、湘泉酒、內(nèi)參酒是中國(guó)唯一的馥郁香型白酒，融“瀘型之香型、汾型之香型，茅型之香型”于一體，香味馥郁、酒體凈爽、口感醇和、豐滿(mǎn)圓潤(rùn)、自然舒暢。醬、濃、清三香和諧共生，被白酒專(zhuān)家贊為：文化酒鬼酒，和諧馥郁香。

　　神性崇拜濃厚的湘西民俗使酒鬼酒的貯藏之術(shù)染上了一層神秘色彩。酒鬼公司長(zhǎng)期采用民間洞穴藏酒之法，在素有“華夏洞王”美譽(yù)的奇梁洞中建設(shè)了“酒鬼洞藏文化酒基地”，使酒鬼在恒溫、恒濕、通風(fēng)的自然環(huán)境里天然凈化、陳釀老熟，保證了酒鬼酒的高端品質(zhì)。

　　最后，要提的便是其卓絕的藝術(shù)境界。酒鬼品牌立意孤絕、品名奇絕、包裝獨(dú)特，是品質(zhì)和文化完美結(jié)合的酒中妙品。酒鬼公司作為中國(guó)文化酒的引導(dǎo)者和先行者，對(duì)中國(guó)白酒品牌文化和營(yíng)銷(xiāo)文化具有革命性影響。黃永玉大師提名“酒鬼”并譽(yù)之為“無(wú)上妙品”一語(yǔ)道破了酒鬼酒的蘊(yùn)藏的文化內(nèi)涵和闡釋的人生高妙境界。一方面，“酒鬼”是指酒中之鬼，指最高層次的酒，最美妙的酒，酒鬼的鬼是指酒鬼酒的工藝之鬼、文化之鬼、香型之鬼、口感之鬼，表達(dá)了酒鬼個(gè)性獨(dú)特、品質(zhì)高雅、卓爾不群的品牌氣質(zhì)；另一方面“酒鬼”又指飲者之鬼，指知酒善飲、達(dá)到飲酒最高境界的人，是一種充滿(mǎn)智慧、自由撒脫的美妙人生。

　　《中國(guó)商界》：毫無(wú)疑問(wèn)，正是因?yàn)榫乒砭频莫?dú)特包裝、自身的妙處等獨(dú)特優(yōu)勢(shì)才使得酒鬼酒不僅遠(yuǎn)銷(xiāo)海外，更是獲得了不少?lài)?guó)際國(guó)內(nèi)大獎(jiǎng)，您能給我們介紹一下酒鬼酒的榮譽(yù)嗎？

　　劉立清：好的，我們酒鬼酒公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)為生產(chǎn)、銷(xiāo)售酒鬼酒、湘泉酒、內(nèi)參酒等系列白酒產(chǎn)品，而如今的酒鬼酒，其產(chǎn)品不僅暢銷(xiāo)全國(guó)30多個(gè)省、市、自治區(qū)，更遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、日本、俄羅斯、韓國(guó)、東南亞及港澳臺(tái)等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。至于所獲得的獎(jiǎng)項(xiàng)，酒鬼酒﹑湘泉酒曾榮獲法國(guó)波爾多世界酒類(lèi)博覽會(huì)金獎(jiǎng)﹑比利時(shí)布魯塞爾世界酒類(lèi)博覽會(huì)金獎(jiǎng)、中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、全國(guó)輕工博覽會(huì)金獎(jiǎng)、北京國(guó)際經(jīng)貿(mào)博覽會(huì)金獎(jiǎng)、中國(guó)國(guó)際新產(chǎn)品新技術(shù)博覽會(huì)金獎(jiǎng)和中國(guó)白酒典型風(fēng)格金杯獎(jiǎng)，并收獲了“中國(guó)十大文化名酒”、“國(guó)產(chǎn)精品”、“中國(guó)名牌消費(fèi)品”、“世界名牌消費(fèi)品”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

　　《中國(guó)商界》： 2008年奧運(yùn)會(huì)，貴公司曾借助奧運(yùn)主題宣傳企業(yè)、宣傳酒鬼，您能否為我們講講當(dāng)時(shí)的盛況？

　　劉立清：好的，記得2008年奧運(yùn)會(huì)開(kāi)幕前的兩個(gè)月，酒鬼酒公司高管會(huì)議決定：借奧運(yùn)主題宣傳企業(yè)，宣傳酒鬼。經(jīng)過(guò)多番努力，我們公司的一位副總終于與奧組會(huì)有關(guān)部門(mén)聯(lián)系上了。更巧的是，國(guó)際奧委會(huì)終身榮譽(yù)主席薩馬蘭奇侯爵在來(lái)華期間聽(tīng)了湘西與酒鬼酒的介紹之后，就對(duì)湘西的酒鬼酒產(chǎn)生了濃厚的興趣，并很樂(lè)意接受了酒鬼酒的贈(zèng)品。當(dāng)時(shí)，他手捧著酒鬼酒高興地說(shuō)：這是我到中國(guó)收到的一份意外且富有詩(shī)意的禮物，我要把它帶回我的家鄉(xiāng)去與親人共享。薩馬蘭奇這幅手捧著酒鬼酒的珍貴照片現(xiàn)在就掛在酒鬼酒公司的陳列館內(nèi)呢。

　　《中國(guó)商界》：近些日子以來(lái)，酒鬼酒公司還得到湖南各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和親切關(guān)懷，省委省政府會(huì)制定振興湘酒的計(jì)劃，是嗎？

　　劉立清：是的，就在今年9月份，酒鬼酒股份有限公司就先后迎來(lái)了省軍區(qū)政治部主任劉新少將來(lái)公司調(diào)研以及省委副書(shū)記、省長(zhǎng)徐守盛來(lái)公司視察工作。

　　徐守盛還叮囑公司領(lǐng)導(dǎo)趙公微、夏新國(guó)說(shuō)，一定要保持酒鬼酒的品質(zhì)，充分利用湘西的自然資源，進(jìn)一步做好“洞藏酒”，做好“文化酒”文章，并要求公司更高層次挖掘老品牌的新內(nèi)涵，積極拓寬市場(chǎng)，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，為湘西州的經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出更大貢獻(xiàn)。

　　《中國(guó)商界》：酒鬼酒的發(fā)展，如同其醇香，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。自初始，便秉承優(yōu)秀文化，堅(jiān)持創(chuàng)造一個(gè)屬于自己的知名品牌，完善和發(fā)展自己，信步走向未來(lái)。