燒飯飯:已或C輪融資 雷軍投資的第一個(gè)餐飲O2O

2015/05/04 10:01      人人醬

燒飯飯:雷軍看上的私廚平臺(tái)有啥不一樣?

燒飯飯(iOS/Andriod),這個(gè)聽上去名字有點(diǎn)逗的私廚平臺(tái),是雷老板投的第一個(gè)餐飲O2O項(xiàng)目。

不過燒飯飯的“身世”有些復(fù)雜,它的母公司耶客最早做App外包開發(fā)和運(yùn)營服務(wù)起家,曾經(jīng)為肯德基、必勝客、優(yōu)衣庫等開發(fā)、運(yùn)營過官方App。之后第二次轉(zhuǎn)型做了購物推薦平臺(tái)“好東西”,發(fā)現(xiàn)起色不大后又在去年底開始了第三次轉(zhuǎn)型,“燒飯飯”就是這第三次“折騰”的產(chǎn)物。

公司創(chuàng)始人張志堅(jiān)近日向36氪透露,已在去年12月獲得了雷軍旗下順為基金及IDG資本的新一輪150萬美金投資,這也是耶客的C輪融資,公司的主要股東是雷軍本人、順為基金、IDG資本及創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)。

叫個(gè)私廚上門燒菜,相信也算不上啥新鮮事兒了,36氪此前介紹過的就有愛大廚和好廚師,它們都希望通過解放廚師這群手藝人,來為時(shí)間資源比較匱乏的都市人提供上門的廚師烹飪服務(wù)。

不過,這家被雷老板看上的私廚平臺(tái)和其他家相比有啥特別的呢?

一、打造廚師的個(gè)人品牌,賣手藝也賣成品

張志堅(jiān)表示,團(tuán)隊(duì)在第一天做底層技術(shù)架構(gòu)的時(shí)候,一個(gè)重大設(shè)計(jì)就是:每個(gè)廚師相當(dāng)于一個(gè)獨(dú)立開的店、可以自主定價(jià)自己的廚藝和產(chǎn)品。換句話來說,燒飯飯走的是淘寶平臺(tái)模式,像是私廚領(lǐng)域的“河貍家”。

“我們很多競爭對(duì)手采用了雇傭全職廚師的方式,雇傭廚師是以打工的心態(tài)做事,我們平臺(tái)的廚師是以創(chuàng)業(yè)的心態(tài)做事,有兼職也有全職。他們知道塑造的是自己的個(gè)人口碑,所以在提供服務(wù)的時(shí)候也會(huì)更加賣力。 ”在張志堅(jiān)的愿景里,待用戶基數(shù)大了以后,廚師們會(huì)擁有各自的粉絲群。更重要的是,屆時(shí)他們既可以售賣自己的手藝也可以售賣成品。

售賣成品?具體怎么操作呢:燒飯飯計(jì)劃線下建立中央廚房,為廚師們提供中午烹飪健康午餐的場地,然后由第三方配送公司將套餐直接遞到“粉絲”用戶的手中。換句話講,“成品”模式下,廚師就從“個(gè)體”變成了“個(gè)體戶”,等于在燒飯飯上開了家小店。這樣一來,廚師的效率也大大提升,服務(wù)人數(shù)可以由原本的3-5人快速增加到30-50人。

二、不僅是廚師上門,還有生鮮上門

聽到這個(gè),我的第一個(gè)反應(yīng)是生鮮+私廚上門這事其他幾家也在做,比如好廚師和喵鮮生、愛大廚和本來生活,都打出了“廚師上門”為基礎(chǔ)服務(wù)+“生鮮電商”為增值服務(wù)的組合拳。不過,張志堅(jiān)和我解釋,燒飯飯和上游的整合更加深入,他們與生鮮電商的合作:一是常態(tài)性質(zhì)的,并非短期活動(dòng)推廣,二是范圍更廣,包括京東生鮮、綿綿生活、光明菜管家在內(nèi)的數(shù)十家。

那么為何要采取常態(tài)合作呢?首先,大部分情況下大家對(duì)要吃什么沒有具體的概念,推出生鮮爆款套餐(龍蝦、烏骨雞套餐)等可以刺激購買、拉動(dòng)新用戶嘗試。張志堅(jiān)告訴我,目前燒飯飯很大比例的新用戶來自生鮮爆款的推廣。其次,生鮮電商方面很愿意合作,因?yàn)楸畹拇蚍梢詭椭鼈兘档筒少彸杀?,提高毛利率,同時(shí)兼有引流的效果(舉個(gè)例子,京東就希望讓大伙了解他們除了3C產(chǎn)品,還做生鮮)。

目前燒飯飯的服務(wù)僅限上海地區(qū),日均訂單200以上,峰值達(dá)300單。簽約廚師500個(gè),有部分還在培訓(xùn)中,單個(gè)廚師每日接2單左右。

個(gè)人理解:平臺(tái)打法的好處是可以快速擴(kuò)大供給端的規(guī)模,不過能夠做好兼職廚師的品控仍是個(gè)不小的難題。根據(jù)我自己體驗(yàn)下來的感受,燒飯飯廚師的服務(wù)態(tài)度不錯(cuò),就是速度比較慢,比我預(yù)想中長了不少。我和張志堅(jiān)反應(yīng)這個(gè)問題的時(shí)候,他坦言確實(shí)存在這類情況,目前尋求的解決方案是加深和生鮮電商的合作,通過它們提供的半成品和凈品,來幫助廚師節(jié)省前期的準(zhǔn)備時(shí)間,提升效率。

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